Pan integral y pan blanco: las diferencias nutricionales entre ambos
- 30 oct 2019
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¿Cómo escoger un pan de buena calidad?
El pan es en sí un alimento y un complemento de la comida de cada día. Pero no todo el pan es igual. Existen diferencias fundamentales entre sus tipos atendiendo, principalmente, a su elaboración.
¿De verdad es más sano el pan integral que el blanco? ¿Qué diferencias nutricionales presentan y por qué? ¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de escoger un buen pan? A la luz del día, veremos estas cuestiones.
¿Qué es un pan integral y qué no lo es?
Hasta hace poco no existía la "Norma de Calidad del Pan", una normativa destinada a repuntar y hacer cumplir las premisas dispuestas en el Real Decreto 1137/1984 (España). Este cambio está pensado para asegurar que el pan es lo que es, en especial el integral. Efectivamente, hasta entonces, muchos panes se consideraban "integrales" a pesar de contener una cantidad mínima de harina integral. Más información
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